Совсем недавно мир поглотила мода на новую нордическую кухню и Киев не стал исключением. В столице все чаще стали появляться заведения со сморребродами – классическим блюдом датской и норвежской кухни. Если Вы хотите оказаться в Скандинавии, не выезжая из родного города, КиевVласть подготовила гид по киевским заведениям, в которых подают традиционную северную закуску.
Сморреброды – многослойные бутерброды с разнообразными комбинированными начинками — гордость страны и изюминка датской кухни. Таких бутербродов существуют сотни разновидностей, в каждом кафе или доме их готовят по-своему, сочетая иногда, казалось бы, совсем несочетаемые продукты: огурцы, сельдь, сыр, яйца, лук, масло, бекон, помидоры, паштеты, соусы.
SMORREBROD.KIEV
Скандинавское кафе в центре Киева, в основе концепции и меню которого – сморреброд – датский открытый сэндвич. Всего в меню 16 видов сморребродов, которые в зависимости от сезона дополняются новыми. Существует более 700-та видов сморребродов и несмотря на большое разнообразие начинок, основа всегда одна – цельнозерновой хлеб с большим количеством злаков. Хлеб для Smørrebrød выпекается по традиционному рецепту, используя дрожжи, закваски, ржаную муку, пшеницу, семечки, гречку.
“Идея открытия именно скандинавского кафе пришла после того, как нашли небольшое помещение, на 40 посадок, с быстрым сервисом, возможностью еду взять собой. Дизайном занимался Денис Беленко, который смог объединить нордический выдержанный стиль и украинские мотивы, используя только натуральные материалы.” – рассказала для KV Мария Шапошникова, pr менеджер SMORREBROD.KIEV.
Адрес: ул. Городетского, 4
Стоимость: от 85 до 145 грн; сет от 275 до 395 грн
Сайт: http://smorrebrod.com.ua/
Кофейня “КорицА”
Для городского кафе “Корица” очень важны гости и их потребности. Заведение находится в центре столицы с отличной парковкой, качественным сервисом, где Вы сможете попробовать лучшие сорты кофе и коктейли на любой вкус.
“Конечно же, когда сморреброды вошли в тренд и стали популярны в столице, наш бренд-шеф заведения добавил эти позиции в меню, – сообщила специально для KV представитель кафе “Корица”,- Наше основное преимущество – это, конечно же, хлеб собственного приготовления, который мы выпекаем для всех сморребродов и других блюд в меню.”
Адрес: Большая Васильковская, 48
Стоимость: по 110 грн
Сайт: @KoritsaKievCafe
GRUN European&North Cuisine
GRUN European&North Cuisine – европейский ресторан со скандинавскими акцентами.
Как говорится на сайте ресторана, концепция европейской кухни с нордическими мотивами выбрана не случайно: такое сочетание понравится и консервативным любителям вкусной пиццы из дровяной печи, и тем, кто хочет попробовать скандинавские специалитеты. Обязательная рекомендация в GRUN – сморреброды, они же – смердберы, скандинавские открытые бутерброды, которые в заведении готовят на темном зерновом хлебе с ароматным пряным маслом, морепродуктами – от маринованной сельди до креветок, и дичью.
Адрес: ул. Большая Васильковская, 62/64
Стоимость: от 89 грн до 167; сет – 229 грн
Сайт: https://grun.ua
Амстер Дамстер
В “Амстер Дамстер” приходят путешественники или люди, которые хотят выйти за рамки украинской или уже приевшимися в Киеве итальянской/японской кухонь, заявляет представитель заведения Андрей. Что касается сморребродов, то это также специфика голландцев. Повара ввели в меню данную позицию до того как это стало трендом, а сейчас только расширяется ассортимент.
“Мы – единственный ресторан в Киеве, в котором можно окунуться в атмосферу Амстердама и культуру Нидерландов в целом, – рассказывает специально для KV Андрей, – Это не только кухня, но и дизайн интерьера, атмосфера, персонал, а также разнообразные мероприятия.”
Адрес: ул. Большая Васильковская, 111/113
Стоимость: от 67 до 97 грн
Сайт: https://www.amsterdamster.com.ua/
IBSEN
IBSEN – новый стандарт для искушенных любителей скандинавской кухни и весомое открытие для тех, кто знакомится с едой Севера, говорится на сайте заведения. В ресторане Вы окунетесь в атмосферу Скандинавии, где повара смогут удовлетворить даже самого искушенного гурмана. Сморреброд – это больше, чем бутерброд. Ресторан предлагает несколько видов традиционной датской кухни, так что все найдут свой бутерброд, который обязательно придется по вкусу.
Адрес: ул. Мечникова, 16
Стоимость: от 79 до 129 грн
Сайт: ibsen.com.ua
В следующих текстах проекта “Где в Киеве”, вы узнаете где в столице попробовать лучшие хот-доги.
