За даними офіційної статистики, із липня 2017 року по липень 2018 року, соціальний білий хліб подорожчав у середньому по країні на 28%, або на 3,4 грн. Найбільше продукт №1 додав у Запорізькій області – 42%, а найменше в Рівненській області – 12%. Питання вартості соціального хліба хвилює 27% наших громадян, які за дослідженням Research&Branding Group, купують лише такий через свої низькі доходи. За даними цієї дослідницької компанії саме білий хліб, або пшеничний, є найпопулярнішим – 89% купують його час від часу, а 66% людей – постійно. Чорному, або житньому, хлібу віддають перевагу 56% українців, які купують його іноді, та 19%, які купують його завжди.
ТОП-5 регіонів, де білий хліб подорожчав найбільше за рік, виглядає наступним чином: Запорізька область – на 42% і його середньостатистична ціна становить 14,4 грн за кілограм, Кіровоградська – 40% і ціною 15,4 грн, Полтавська – 39% і 15,2 грн, Сумська – 38% і вартістю 16,1 грн, Черкаська – 33% і 16,6 грн.
Далі за антилідерами розташувались: Вінницька область, де подорожчання склало 33%, і де кілограм соціального білого хліба коштує 15,3 грн, Донецька – 32% і 15,6 грн, Львівська – 32% і 15,6 грн, Хмельницька – 30% і 15,3 грн, Київська – 30% і 17,6 грн, Миколаївська – 29%, де вартість хліба 13,9 грн, місто Київ – 29% і 19,2 грн, Івано-Франківська – 28% і 16,3 грн, Житомирська – 26% і 17,8 грн, Херсонська – на 25% і 15,3 грн, Луганська – 25% і 14,3 грн, Закарпатська – 22% і 17,3 грн, Чернівецька – 21% і 15,2 грн, Тернопільська – 19% і середньою ціною 15,3 грн, Дніпропетровська – 19% і 14,5 грн, Чернігівська – 17% і 15,4 грн, Волинська – 16% і 15,7 грн, Одеська – 16% і 10,9 грн, Харківська – 12,4% і 13,1 грн, Рівненська – 12,2% і 13,7 грн.
Зараз багато йде розмов про майбутнє подорожчання хліба та на скільки воно відбудеться. Найкраще джерело в цьому питанні – Міністерство сільського господарства США, оскільки вони мають найточніші данні щодо збору врожаю та його стану. Крім того є профільна зернова асоціація – U.S.Wheat Associates. Котирування пшениці на вересень, порівняно з серпнем, дійсно піднялись, але на 2,5%.
Останні три роки найбільший вплив на вартість хліба мало підняття мінімальної заробітної плати, яка є трохи меншою складовою в ціні соціального хліба, порівняно з зерном. Тому до кінця 2018 року слід очікувати помірного зростання вартості недорогих соціальних сортів – до 10% при самому негативному сценарії. На це буде впливати інфляція, яка пришвидшиться з вересня, девальвація гривні та зростання світової ціни. А середні за вартістю сорти будуть зростати меншими темпами, оскільки прибутковість виробників на ньому й так достатня.
На цей рік Асоціація постачальників прогнозувала випереджаюче зростання вартості трьох груп продуктів – овочів борщового набору, м’яса та хліба. Поступове підняття вартості хліба буде відбуватись і наступного року, але темпи зростання будуть уже менші. Оскільки 1 січня 2019 року очікуємо чергове оновлення розміру мінімалки, то відбудеться і пов’язане з неї зростання ціни хліба протягом січня-лютого. За споживанням хліба Україна майже в 2 рази випереджає Францію, де з’їдається 54кг на кожного порівняно з нашими 105кг на рік. Але Туреччина має ще більший рівень споживання – 124кг на людину на рік.
Олексій Дорошенко, генеральний директор Української асоціації постачальників торговельних мереж
