Кабинет министров утвердил новые нормы и порядок питания в школах и детских учреждениях оздоровления и отдыха. Согласно нововведениям, в них будет разрешен кейтеринг. Также будет предусмотрена структура здорового питания детей на основе международных стандартов.
Об этом KV стало известно из принятого Кабмином Дениса Шмыгаля 24 марта 2021 года проекта постановления “Об утверждении норм и Порядка организации питания в учреждениях образования и детских учреждениях оздоровления и отдыха” и соответствующих приложений (№1, №2, №3).
Как указывается в пояснительной записке к проекту постановления, теперь в школах и детсадах руководители смогут сами выбрать такую модель организации питания детей, какую они считают наиболее эффективной, например, кейтеринг – способ организации питания, который предусматривает доставку и реализацию готовых блюд, изготовленных без использования материально-технической базы заведения образования.
Предусмотрена и новая структура питания, базирующаяся на рекомендациях ВОЗ относительно принципов здорового питания с учетом физиологических потребностей детей.
Продукты питания, которые предназначены для продажи в буфетах, торговых аппаратах и блюдах, которые предлагаются детям, должны быть без подсластителей, синтетических красителей и ароматизаторов, усилителей вкуса и аромата.
Продукты, которые запрещено использовать в учебных заведениях: снеки, мясные и рыбные продукты промышленного производства, кофе, сладкие газированные напитки.
При этом, если у ребенка есть справка от семейного врача или педиатра о некоторых диетических потребностях, учебное заведение обязано организовать отдельное питание для этого ребенка.
В списке пищевых продуктов, которые должны быть в ежедневном школьном рационе, являются: злаковые и бобовые, овощи, фрукты и ягоды, молочные продукты, картошка, рыба, соки, хлеб.
Принятым правительственным документом также указывается калорийность завтрака, обеда и ужина в соответствии с возрастными группами (если ребенок только завтракает в школе, калорийность должна составлять 25-30% от суточной потребности; для обеда соответствующая доля увеличивается до 30-35%).
Для детей (и подростков) разного возраста устанавливается разная калорийность:
-
от 1 года до 4 лет суточная энергетическая ценность установлена на уровне 1385 ккал (340-415 ккал – завтрак и ужин, 415-485 ккал – обед);
-
от 4 до 6 (7) лет – 1700 ккал в сутки (425-510 – завтрак и ужин, и 510-595 – обед);
-
от 6 до 11 лет – 2100 ккал в сутки (525-630 – завтрак и ужин, и 630-735 – обед);
-
от 11 до 14 лет – 2400 ккал в сутки (600-720 – завтрак и ужин, и 720-840 ккал – обед);
-
от 14 до 18 лет – 2700 ккал в сутки (675-810 завтрак и ужин, и 810-945 – обед).
Установлено также количество белка, жиров и углеводов в соответствии с возрастными группами.
Суточная потребность белка в граммах:
-
для детей от 1 – 4 лет – 53 г (13 -15 завтрак и ужин, и 15-18 обед),
-
для детей от 4-6 (7) лет – 58 г в сутки (14-17 – завтрак и ужин, и 17-20 – обед),
-
для детей 6-11 лет – 72 г в сутки (18-21 – завтрак и ужин, и 21-25 – обед),
-
11-14 лет – 84 г в сутки (21-25 – завтрак и ужин, и 25-29 – обед),
-
14-18 лет – 93 г в сутки (23-27 завтрак и ужин, и 27-32 – обед).
Суточная потребность жиров в граммах:
-
для детей от 1 – 4 лет 44 г (11 -13 завтрак и ужин, и 13 – 15 обед),
-
для детей от 4-6 (7) лет 56 г в сутки (14-16 – завтрак и ужин, и 16 – 19 – обед),
-
для детей 6-11 лет – 70 г в сутки (17-21 – завтрак и ужин, и 21-24 – обед),
-
11-14 лет – 84 г в сутки (21-25 – завтрак и ужин, и 25-29 – обед),
-
14-18 лет – 92 г в сутки (23-27 завтрак и ужин, и 27-32 – обед).
Суточная потребность углеводов в граммах:
-
для детей от 1 – 4 лет 194 г (48 -58 завтрак и ужин, и 58 – 67 обед),
-
для детей от 4-6 (7) лет 240 г в сутки (60-72 – завтрак и ужин, и 72 – 84 – обед),
-
для детей 6-11 лет 295 г в сутки (73-88 – завтрак и ужин, и 88-103 – обед),
-
11-14 лет – 327 г в сутки (81-98 – завтрак и ужин, и 98-114 – обед),
-
14-18 лет – 375 г в сутки (93-112 завтрак и ужин, и 112-132 – обед).
Количество сахара, положенного детям, уменьшается до 25 г в сутки, соли будет на уровне менее 5 г в сутки, насыщенных жиров до 10% суточного рациона. Именно такой баланс микроэлементов способствует профилактике гипертонии и снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и инсультов во взрослом возрасте, говорится в пояснительной записке.
Читайте: В Киеве ученики 5-11 классов начнут обучение с 25 марта дистанционно
Фото: Прав-да
