Хумус – это классика ближневосточной кухни. Он очень популярен в Израиле и арабских странах. Хумус, как и борщ, может быть разным: отличаться как набором специй, так и его консистенцией. Отличной разминкой перед употреблением основных блюд станет именно он. В рамках спецпроекта “Где в Киеве” издание КиевVласть подготовило подборку мест, где можно открыть хумус для себя по-новому.
Haka Mada
В Haka Mada хумус готовят из белой фасоли, вкус подчеркивают ферментированной соевой пастой (мисо), а дополняют комбинацию свежими овощами. Так же как дополнение к основным блюдам можно попробовать паштет из печени цыпленка с анчоусами и каперсами – он особенно хорош с хрустящими тостами. Но кладезь пользы стоит искать в гуакамоле с суперфудом в паре, его подают с мягким яйцом.
Адрес: ул. Жилянская, 75, ул.Большая Васильковская, 136
Стоимость: хумус из белой фасоли с мисо и свежими овощами – 115 грн;
Сайт: hakamada.rest
Das Grün
Сабих – вегетарианская версия звезды израильского street food, который уже успел наделать шума в заведении. Запеченный баклажан, хумус из красной фасоли с грецким орехом, томатная сальса, маринованный огурец и йогуртовый соус с хариссой. Подают его в пите или на тарелке. Если с сабихом вы уже знакомы, пора пробовать хит меню – Berlin Bowl. В составе: хумус из красной фасоли с грецким орехом, фалафель, огурец, маринованный лук и кускус.
Адрес: ул.Ильинская, 20
Стоимость: сабих с хумусом – 95 грн; Berlin Bowl – 145 грн.
Сайт: facebook.com
УГЛІ
Если глаза разбегаются от количества позиций в меню, рекомендуем начинать трапезу с закусок. Это может быть паштет или хумус. За разговорами и дегустацией решение по выбору основного блюда придет само собой, кроме того, здесь любимую намазку можно сочетать с питой, узбекским коржиком или лавашом.
Адрес: ул. Большая Васильковская, 72
Стоимость: хумус – 105 грн.
Сайт: ygli.com.ua
Їстина
Если и искать хумус во всех его проявлениях – то именно здесь. В “Їстина” можно устроить небольшую хумусную дегустацию – ребята предлагают сразу три оригинальные позиции. С пикантным грибным ассорти, с овощами и сыром или с креветками и кальмарами – любой выбор будет дополнен ароматным домашним хлебом.
Адрес: ул. Воздвиженская, 51а
Стоимость: хумус с морепродуктами – 108 грн; хумус с пикантным грибным ассорти – 69 грн; хумус с вялеными томатами, маринованным болгарским перцем, фетой, оливками – 69 грн.
Сайт: facebook.com
Amster Damster
Отличную репутацию заслужили себе тарелки намазок в “Амстер-Дамстер”. Паштет из копченой скумбрии, джем из копченой грудинки, форшмак и икра сельди – такую дегустацию можно смело устраивать любителям рыбы. Или выбирайте тарелку овощных намазок: свекольный хумус, хумус из чечевицы и бабагануш здесь подадут с хлебными чипсами, легким салатом с зернами нута и авокадо. Отдельно можно заказать свекольный хумус с запеченной тыквой и фетой – это новинка осеннего сезона.
Адрес: ул. Большая Васильковская, 111/113
Стоимость: тарелка овощных намазок: свекольный хумус, чечевичный хумус, бабагануш – 119 грн; свекольный хумус с запеченной тыквой и фетой – 85 грн;
Сайт: facebook.com
В следующих текстах проекта “Где в Киеве” вы узнаете, где в столице Украины купить свежую рыбу и морепродукты.
Заглавное фото: cf.ua
