В одной из старых частей Киева, на Подоле, теперь можно отведать крымскотатарские блюда. Здесь, на тихой улочке, расположилось заведение “Kok-koz”. Кафе получило название от одного из крымских сел (ныне – Соколиное Бахчисарайского района). В меню национальные блюда килинаш, шурпа, манты, фулту.
Об этом KV стало известно из материала Крым.Реалии.
Хозяин ресторана Александр Перепечин – переселенец из Ялты. В Крыму он жил со своей семьей: женой и тремя детьми. В Киев переехал после аннексии – полтора года назад.
Заведение Александр открыл по просьбе друзей, которые все еще остаются в Крыму. Крымских татар в ресторане работает немного: повар и администратор. В меню национальные блюда.
“Мы готовим килинаш, манты, делаем фулту. Все блюда готовятся по авторским рецептам. Поваром работает моя жена. Наша философия заключается в том, что Крым не только крымскотатарский, он многонациональный. Поэтому блюда присутствуют практически всех национальностей, которые там проживают”, – рассказал Александр.
На стенах заведения много картин с видами Крыма. В центре зала – огромный гипсокартонный гриб, а под потолком висят массивные часы. На обложке меню – фотография того самого села, в честь которого назван ресторан. На первой странице – немного об истории местности и еще пара фотографий.
Подписывайтесь на новости “КиевVласть” в Facebook
“Мы хотим продемонстрировать наше гостеприимство, манеру общаться, желание дружить с людьми. Показать то, что сейчас происходит в Крыму. Это, к сожалению, совсем не то, чего хотели люди, которые там живут. Чтобы не говорили о предателях, референдумах – это все наносное. Костяк – тот народ, который является коренным. Он хочет жить в мире и согласии с другими национальностями. Он всегда рад принять у себя в гостях любого человека и поделиться с ним своими знаниями – как на кухне, так и в быту.
Хозяин добавляет, что открытие подобных заведений как в Киеве, так и в любом другом городе напоминает Украине о том, “что Крым ждет, когда же он вернется”, – делится ресторатор.
Читать также: На Оболони появится огромный флаг крымскотатарского народа
Фото взято отсюда.
